扒鸡是非常出名的，大家都知道扒鸡的骨头都是很酥可以吃的，扒鸡的加工先进行卤煮入味，然后再进行真空包装，之后用高温杀菌锅进行高温杀菌，都是流水线加工，每一个过程都是清晰的，

扒鸡卤煮夹层锅是常用的食品设备，也称为高粘度搅拌夹层锅，采用的是一次冲压成型的半球形不锈钢锅体。加热方式可采用蒸汽、导热油、液化气、天然气等形式；具有受热面积大，热效率高，加热均匀，造型美观，设计合理，结构紧凑，安装方便，操作简单，便于维修的优点。

扒鸡卤煮夹层锅采用耐酸耐热的304不锈钢制造 , 配有燃气灶。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。