酱牛肉的卤煮可以说是一件比较有技术含量的事情，当然了自己在家卤煮酱牛肉，量小，所以会格外的注意，当大批量的进行卤煮的时候就要选择好合适的设备了，卤煮锅是在合适不过的设备了。专门进行卤煮肉制品的夹层锅，方便的很，带有筐子可以反筐出料。

酱牛肉卤煮锅 肉类卤煮夹层锅 内附搅拌匙，搅拌系统自转公转相结合，传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点，加热过程中电机带动搅拌匙不停的搅拌，不但使锅底物料上下翻转，还可以刮锅壁搅拌，是新兴的先进型搅拌装置。

酱牛肉卤煮锅 肉类卤煮夹层锅 主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380伏电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。