燃气加热的夹层锅有两种，一种是天然气加热的，一种是液化气加热的，都是采用底部炉盘冥火加热的方式，直接燃烧所以温度是比较的高的，跟我们家用燃气灶差不多，所以操作是比较简单的，通过调节进气量的大小来调节火力的大小。

大型燃气加热卤煮用夹层锅 天然气液化气加热夹层锅种类多，可选择性大，其与食品接触部分均为食品级不锈钢，安全卫生，操作简单，深受广大用户的青睐，天然气加热可倾夹层锅特点：

大型燃气加热卤煮用夹层锅 天然气液化气加热夹层锅是常用的食品设备，也称为高粘度搅拌夹层锅，采用的是一次冲压成型的半球形不锈钢锅体。加热方式可采用蒸汽、导热油、液化气、天然气等形式；具有受热面积大，热效率高，加热均匀，造型美观，设计合理，结构紧凑，安装方便，操作简单，便于维修的优点。